Zutaten:
500 gr Wasser
1TL Zucker
10 gr Hefe 2 Minuten 37°C Stufe 2 erwärmen
500 gr Weizen- oder Dinkelmehl
100 gr Weizenmehl 1050
100 Roggenmehl 1150 oder
Roggenvollkorn
15 gr Sauerteigpulverextrakt
8 gr Backmalz
15 gr Salz 5 Minuten Teigstufe verkneten
Eine Stunde den Teig gehen lassen. Dann auf einer gut bemehlten Backunterlage falten und zu einem länglichen Brot formen. Den Teig in den großen Zaubermeister geben, tief einschneiden und dann den Deckel drauf und 1 Stunde bei 230°C Ober-Unterhitze backen.
Ein tolles Brot, das wunderbar aufgeht und köstlich schmeckt.
Danke Beate See für dieses Rezept.
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Viel Spaß beim Ausprobieren
Eure Miss Mixxi
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