Schnelles Quarkbrot im großen Zaubermeister

Das ist ein Brot, das man noch kurz vor dem Abendessen machen kann. Es geht wirklich schnell.

Zutaten:

350 gr Dinkelmehl

150 gr Roggenmehl

100 gr Magerquark

250 gr lauwarmes Wasser

2 Tl Salz

2 El Essig und 

1 Tl Zucker

1 Hefewürfel

Alle Zutaten 3 Minuten / Teigstufe verkneten. Die Backunterlage mit dem StreuFix bemehlen und den Teig aus dem Topf auf die Backunterlage geben. Den Teig mehrmals falten und dann in den Zaubermeister legen und mit dem Messer einschneiden. Den Teig im Zaubermeister in den noch kalten Backofen bei ca 220 °C Ober-Unterhitze 55 Minuten backen.

Fertig und guten Appetit !!!

Roggen-Dinkel-Brot

Dieses Brot ist das absolute Lieblingsbrot meiner beiden Jungs. Am Anfang hat es immer gereicht, ein Brot zu machen und ich hatte am nächsten Tag noch genug, um ihnen eine Brotzeit mitzugeben. Inzwischen wird es an einem Abend weggeputzt.

Zutaten:
200 gr Roggenmehl
300 gr Dinkelmehl
2 TL Sauerteigpulver
2 Tl Salz
10 gr frische Hefe
350 gr lauwarmes Wasser


Alle Zutaten in den Thermomix "schmeißen" und mind. 3 Minuten auf der Knetteigstufe kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf auf die bemehlte Backunterlage geben. Teig zu einem Laib formen und in den runden Zaubermeister geben. 
Den Zaubermeister auf die unterste Schiene des noch kalten Backofens auf ein Rost stellen. Den Backofen nun auf 230°C schalten und das Brot 55 Minuten darin backen. 
Gegen Ende solltet ihr mal die Bräune kontrollieren. Da variieren die Backöfen ja ein bisschen. Je nachdem, das Brot einfach aus dem Ofen holen und sofort aus dem Zaubermeister nehmen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und dann genießen. 
Frisches Brot schmeckt extrem köstlich, wenn man es nur mit Butter beschmiert, finde ich ;-))
Lasst es euch schmecken und teilt mir eure Erfahrungen mit.

Servus
Eure Miss Mixxi