Himbeerbutter

Wegen der großen Nachfrage auf Facebook, hier das Rezept der Himbeerbutter.

Schmeckt super zu frisch gebackenem Hefezopf ;-))

Zutaten:

300g Himbeeren             in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 8 pürieren

300g Butter                    zugeben, 3 Min/Stufe 3/37°C  mixen.

150g Akazienhonig           dazu und anschließend mit dem Rühraufsatz 1 Min /Stufe 3  cremig rühren (Messbecher nicht aufsetzen, damit Sauerstoff dazukommen kann.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Roggen-Dinkel-Brot

Dieses Brot ist das absolute Lieblingsbrot meiner beiden Jungs. Am Anfang hat es immer gereicht, ein Brot zu machen und ich hatte am nächsten Tag noch genug, um ihnen eine Brotzeit mitzugeben. Inzwischen wird es an einem Abend weggeputzt.

Zutaten:
200 gr Roggenmehl
300 gr Dinkelmehl
2 TL Sauerteigpulver
2 Tl Salz
10 gr frische Hefe
350 gr lauwarmes Wasser


Alle Zutaten in den Thermomix "schmeißen" und mind. 3 Minuten auf der Knetteigstufe kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf auf die bemehlte Backunterlage geben. Teig zu einem Laib formen und in den runden Zaubermeister geben. 
Den Zaubermeister auf die unterste Schiene des noch kalten Backofens auf ein Rost stellen. Den Backofen nun auf 230°C schalten und das Brot 55 Minuten darin backen. 
Gegen Ende solltet ihr mal die Bräune kontrollieren. Da variieren die Backöfen ja ein bisschen. Je nachdem, das Brot einfach aus dem Ofen holen und sofort aus dem Zaubermeister nehmen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und dann genießen. 
Frisches Brot schmeckt extrem köstlich, wenn man es nur mit Butter beschmiert, finde ich ;-))
Lasst es euch schmecken und teilt mir eure Erfahrungen mit.

Servus
Eure Miss Mixxi

                          

Kürbiskernaufstrich

Wieder mal ein Rezept aus dem Kochbuch: So genießt Österreich

Zutaten:

50 gr Kürbiskerne                       4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.  
                                                 1 Esslöffel davon zurückbehalten und 
                                                 an die Seite stellen

1 Knoblauchzehe                        zugeben und 3 Sekunden / Stufe 5 
                                                zerkleinern

20 gr Kürbiskernöl
250 gr Magerquark
125 gr Crème fraîche
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer                             zugeben und 15 Sekunden / Stufe 3   
                                                 vermischen. In eine Schüssel geben und 
                                                 mit den restlichen Kürbiskernen gar-
                                                 nieren. 

Ich habe die Masse dann mit der Garnierspritze Easy auf ein Stück Pumpernickel gespritzt. Sieht doch gut aus, oder?

Hier geht´s zum Film

Ich freu mich auf eure Meinung. Mir schmeckt der Aufstrich. Das nächste Mal würde ich vielleicht die Hälfte des Quarks mit Frischkäse ersetzen. 

Mal schauen ;-)

                         

Gulaschsuppe aus dem Buch: So genießt Österreich

Juchu, ich habe von meiner netten Thermomix-Kollegin Maria aus Tirol ein Buch bekommen. Der Titel: So genießt Österreich. Es ist wirklich toll und das Beste daran ist, dass ihr es in Deutschland auch noch in diesem Jahr bekommen könnt. Ich weiß zwar noch nicht genau wann, aber es kommt sicher. Ich habe daraus jetzt als erstes die Gulaschsuppe gemacht.

Zutaten:
400 gr Zwiebeln halbiert
4 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 EL Paprika edelsüß
2 EL Majoran
1 TL Salz
2 TL geriebene Zitronenschale
1 EL Balsamico (lasse ich das nächste Mal weg)
1 EL Sonnenblumenöl (habe Rapsöl genommen)
20 gr Tomatenmark

Alles zusammen in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Dann auch unten schieben.
Danach 7 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten

500 gr Rindfleisch (ca 1cm große Würfel)
700 gr Wasser 
1-1,5 Rindssuppenwürfel
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Chilliflocken

zugeben und 40 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 kochen. Währenddessen die 380 gr Kartoffeln (festkochend) in Würfel schneiden. Diese dann nach den 40 Minuten dazugeben und weitere 20 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 garen.
Gulaschsuppe abschmecken und heiß genießen ;-)