Schnelles Quarkbrot im großen Zaubermeister

Das ist ein Brot, das man noch kurz vor dem Abendessen machen kann. Es geht wirklich schnell.


Zutaten:

350 gr Dinkelmehl
150 gr Roggenmehl
100 gr Magerquark
250 gr lauwarmes Wasser
2 Tl Salz
2 El Essig und 
1 Tl Zucker
1 Hefewürfel
Alle Zutaten 3 Minuten / Teigstufe verkneten. Die Backunterlage mit dem StreuFix bemehlen und den Teig aus dem Topf auf die Backunterlage geben. Den Teig mehrmals falten und dann in den Zaubermeister legen und mit dem Messer einschneiden. Den Teig im Zaubermeister in den noch kalten Backofen bei ca 220 °C Ober-Unterhitze 55 Minuten backen.

Fertig und guten Appetit !!!




Süße Zucchinimuffins oder süßer Zucchinikuchen

Dieses  Rezept fliegt schon seit Jahren in meinen Unterlagen herum. Aber kennt ihr das auch? Ihr wollt etwas ausprobieren und kommt einfach nie dazu. Heute fiel es mir mal wieder in die Finger und da habe ich nicht mehr lange gewartet, sondern gleich losgelegt.

Zutaten:
400 gr Zucchini
3 Eier
200 gr Zucker
200 gr Butter
150 gr gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker 
oder 1 TL selbstgemachten 
1 Pck. Backpulver                          alles zusammen in den Mixtopf geben und 
                                                   1 Minute auf Stufe 5 zerkleinern

Jetzt erst 400 gr Mehl dazugeben und unterrühren. Ich habe es auf Stufe 4,5 ca 30 Sekunden gerührt. 
Dann ist der Teig fertig und kann in den Zauberkasten gegeben werden.
Ich hatte noch Teig übrig und habe den dann mit der Garnierspritze Easy in die Mini-Muffinform gespritzt. Die habe ich dann für 15 Minuten in den Ofen gegeben und das kam dabei heraus: