Roggen-Dinkel-Brot

Dieses Brot ist das absolute Lieblingsbrot meiner beiden Jungs. Am Anfang hat es immer gereicht, ein Brot zu machen und ich hatte am nächsten Tag noch genug, um ihnen eine Brotzeit mitzugeben. Inzwischen wird es an einem Abend weggeputzt.

Zutaten:
200 gr Roggenmehl
300 gr Dinkelmehl
2 TL Sauerteigpulver
2 Tl Salz
10 gr frische Hefe
350 gr lauwarmes Wasser


Alle Zutaten in den Thermomix "schmeißen" und mind. 3 Minuten auf der Knetteigstufe kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf auf die bemehlte Backunterlage geben. Teig zu einem Laib formen und in den runden Zaubermeister geben. 
Den Zaubermeister auf die unterste Schiene des noch kalten Backofens auf ein Rost stellen. Den Backofen nun auf 230°C schalten und das Brot 55 Minuten darin backen. 
Gegen Ende solltet ihr mal die Bräune kontrollieren. Da variieren die Backöfen ja ein bisschen. Je nachdem, das Brot einfach aus dem Ofen holen und sofort aus dem Zaubermeister nehmen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und dann genießen. 
Frisches Brot schmeckt extrem köstlich, wenn man es nur mit Butter beschmiert, finde ich ;-))
Lasst es euch schmecken und teilt mir eure Erfahrungen mit.

Servus
Eure Miss Mixxi

                          

Kürbiskernaufstrich

Wieder mal ein Rezept aus dem Kochbuch: So genießt Österreich

Zutaten:

50 gr Kürbiskerne                       4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.  
                                                 1 Esslöffel davon zurückbehalten und 
                                                 an die Seite stellen

1 Knoblauchzehe                        zugeben und 3 Sekunden / Stufe 5 
                                                zerkleinern

20 gr Kürbiskernöl
250 gr Magerquark
125 gr Crème fraîche
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer                             zugeben und 15 Sekunden / Stufe 3   
                                                 vermischen. In eine Schüssel geben und 
                                                 mit den restlichen Kürbiskernen gar-
                                                 nieren. 

Ich habe die Masse dann mit der Garnierspritze Easy auf ein Stück Pumpernickel gespritzt. Sieht doch gut aus, oder?

Hier geht´s zum Film

Ich freu mich auf eure Meinung. Mir schmeckt der Aufstrich. Das nächste Mal würde ich vielleicht die Hälfte des Quarks mit Frischkäse ersetzen. 

Mal schauen ;-)

                         

Gulaschsuppe aus dem Buch: So genießt Österreich

Juchu, ich habe von meiner netten Thermomix-Kollegin Maria aus Tirol ein Buch bekommen. Der Titel: So genießt Österreich. Es ist wirklich toll und das Beste daran ist, dass ihr es in Deutschland auch noch in diesem Jahr bekommen könnt. Ich weiß zwar noch nicht genau wann, aber es kommt sicher. Ich habe daraus jetzt als erstes die Gulaschsuppe gemacht.

Zutaten:
400 gr Zwiebeln halbiert
4 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 EL Paprika edelsüß
2 EL Majoran
1 TL Salz
2 TL geriebene Zitronenschale
1 EL Balsamico (lasse ich das nächste Mal weg)
1 EL Sonnenblumenöl (habe Rapsöl genommen)
20 gr Tomatenmark

Alles zusammen in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Dann auch unten schieben.
Danach 7 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten

500 gr Rindfleisch (ca 1cm große Würfel)
700 gr Wasser 
1-1,5 Rindssuppenwürfel
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Chilliflocken

zugeben und 40 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 kochen. Währenddessen die 380 gr Kartoffeln (festkochend) in Würfel schneiden. Diese dann nach den 40 Minuten dazugeben und weitere 20 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 garen.
Gulaschsuppe abschmecken und heiß genießen ;-)

Erdbeerzucker

Nachdem ich jetzt so oft etwas von Erdbeerzucker gelesen habe, musste ich das jetzt auch mal ausprobieren. Außerdem braucht ich noch ein paar Geschenke für die Freundinnen ;-)

Zutaten:

2 Packerl gefriergetrocknete Erdbeeren (je 12gr)
450 gr Zucker

Zuerst pulverisiert ihr die Erdbeeren und 150 gr Zucker 30 Sekunden auf Stufe 10. Dann kommen die restlichen 300 gr Zucker dazu und ihr vermischt sie mit dem feine Puderzucker 10 Sekunden im Linkslauf. Fertig!
Die Farbe allein ist schon sensationell. Dieses Rosa ist der Traum einen jeden Mädchens. 
Den Zucker kann man über Joghurt, Quark, Pfannkuchen, Milchreis geben oder als Tortenverzierung verwenden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. In einem hübschen Glas verpackt, kann man ihn gut verschenken. Ich habe kleine Weckgläschen genommen. 
So jetzt viel Spaß beim Nachmachen!

Besucht mich doch mal auf Facebook oder YouTube

Schneller Apfelkuchen aus dem Thermomix® Bayern Heft

Heute musste es mal wieder schnell gehen. Meine Tochter (24) hat beschlossen, ihren Geburtstag bei uns zu Hause zu feiern. Also bin ich als "Mutti" gefragt und mit Kuchen backen dran. Es sollte was mit Apfel sein und dieser Kuchen ist so einfach, den kann man so zwischen Tür und Angel machen.

Zutaten: 

200 gr Mandeln

150 gr Schokolade (Stücke)

200 gr Öl oder weiche Butter

180 gr Zucker

6 Eier

1 TL Zimt

200 gr Mehl

1 Backpulver

800 gr Äpfel mit Schale

50 gr Butter

80 gr Zucker

150 gr Mandelblättchen

Schokolade, Mandeln, Öl, Zucker, Eier und Zimt in den Mixtopf geben und 

1 Min/Stufe 6 zerkleinern. Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sek/Stufe 5 unterrühren. Teig mit dem kleinen Streicher auf ein Backblech streichen. Äpfel vierteln, in den Mixtopf geben, 4-6 Sek/Stufe 5 zerkleinern und auf den Teig geben. Butter 2 Min/50°C/Stufe 2 erwärmen, Mandelblättchen und Zucker dazugeben und 5 Sek/Linkslauf/Stufe 4 vermischen und auf den Äpfeln verteilen.45 Min bei 175°C Ober-Unterhitze backen.

Ich wünsche Euch eine guten Appetit!

Schoko-Krossis

Also heute habe ich mal wieder Schoko-Krossis gemacht. Das ist das Lieblingskonfekt meines großen Sohnes. In diesem Rezept werden immer alle Schoko-Reste, die sich in den Monaten so anhäufen (Ostern, Nikolaus oder Geburtstage) verarbeitet. 

Zutaten: 

1 Packung Cornflakes
ca 500 gr Schokolade 
(ich habe immer auch Zartbitter dabei, damit das ganze nicht zu süß wird)

Alles in den Mixtopf geben und bei 45°C schmelzen.
Es ist wichtig, die Masse nicht zu heiß werden zu lassen, denn sonst kristallisiert sich der Zucker raus und das Konfekt schaut grau und "verschimmelt" aus. Dann die geschmolzene Schokolade über die Cornflakes schütten und so lange rühren, bis als Cornflakes mit Schokolade bedeckt sind (kann etwas dauern)
Dann verteile ich die Cornflakesmasse auf der Backunterlage  und warte bis sie getrocknet ist. Zum Schluss breche ich Cornflakes auseinander und schon ist alles fertig.

Guten Appetit


Hier bekommst du die Backunterlage: https://jolitz.shop-pamperedchef.de/shop/section/products_detail/backen/backunterlage/

Paprika-Feta-Aufstrich

Ich war gestern auf einer Thermomix-Vorführung. Die hatte ich von einer Freundin übernommen, die überraschend ins Krankenhaus musste. Diese Freundin macht aber bei ihrer Vorführung nicht das Standardprogramm, sondern immer etwas ausgefallenes. Der Aufstrich war so extrem köstlich, dass ich ihn sofort zu meinem Lieblingsaufstrich auserkoren habe. Das Rezept möchte ich gern mit euch teilen.


Zutaten:

50 gr Parmesan in Stücken
50 gr Fetakäse
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
150 gr getrocknete Tomaten
150 gr Cashewkerne
40 gr Olivenöl (wenn man es etwas flüssiger mag) 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 pürieren. Fertig!!!

Hier gehts zum Film ;-))